Esta planta amante de la luz pertenece a los cultivos frutales de la familia Pink, el género es la ciruela. También se llama albaricoque o albaricoque común. El lugar de nacimiento del árbol es China y Asia Central. Para el crecimiento del cultivo, es deseable un suelo bien drenado, ligeramente alcalino, que tenga una alta capacidad de retención de humedad. La planta rara vez necesita riego, ya que es bastante tolerante a la sequía. La altura máxima registrada del albaricoque es de 12 my la vida media es de 35 años. Puede cultivar un albaricoquero plantando semillas o injertando.
Puede encontrar muchas referencias en la literatura sobre este árbol. Se cree que el albaricoque se encontró por primera vez en China, desde donde se trajo a Asia, y luego a Armenia y Grecia. Desde Grecia, el árbol fue llevado a Roma, y de allí más tarde a toda Europa, donde el clima es seco y caluroso en verano. Entre los nombres que se utilizaron en relación con el albaricoque, se pueden distinguir los siguientes: "manzana armenia", "ciruela armenia", "fruta soleada", "morela", "crema amarilla", "grasa", "orejones" .
Descripción del albaricoquero
El albaricoque es un árbol bastante alto con raíces que se hunden profundamente en el suelo. Incluso las variedades tupidas del albaricoquero son grandes, gracias a la copa extendida.
El diámetro del tronco puede ser de hasta medio metro. El color de la corteza varía de grisáceo a marrón pardusco. Los brotes jóvenes son de color rojizo o marrón oliva. Es de destacar que el sistema de raíces es el doble de la copa del árbol.
Las hojas de albaricoque son ovoides, las flores son rosadas y blancas. El cáliz es rojo por fuera y verde-amarillo por dentro. El fruto del albaricoquero es jugoso, carnoso, dulce con acidez al gusto, fragante, de forma redonda, con un hueso en el interior. Por su forma, distinguen entre albaricoques ovoides, elipsoidales, redondeados y esféricos. La piel es fina, aterciopelada. El color de la fruta puede ser blanco, amarillo, rojizo, anaranjado, con un rubor.
En las variedades cultivadas del albaricoquero, hay una buena separación de la pulpa del hueso cuando el fruto alcanza la madurez. El albaricoque da fruto una vez al año, la maduración del fruto dura de mayo a septiembre (dependiendo de la variedad, temperatura y humedad).
Cómo cultivar un albaricoquero
El albaricoque da fruto durante unos 35 años, pero los jardineros suelen cambiar de árbol antes. Esto se debe al hecho de que es difícil cuidar y cosechar de una planta demasiado crecida. En áreas pequeñas, son preferibles las variedades de albaricoque enano. Pero vale la pena adoptar un enfoque responsable en la selección de plántulas enanas, ya que pueden crecer hasta tres metros de altura y cinco metros de ancho. La mejor opción para plantar sería plántulas parcialmente formadas injertadas en un ciruelo, lo que proporcionará una pequeña capacidad de brotación.
El albaricoquero es sensible a las heladas, por lo que se recomienda cubrir las raíces de las plantas jóvenes, por ejemplo, con una envoltura de plástico para el período invernal. Un árbol maduro puede soportar una helada breve de unos 30 grados, pero las heladas primaverales pequeñas pueden destruir los capullos y las flores.
En la primavera, es necesario alimentar a los árboles frutales y el albaricoque no es una excepción. Para ello se utilizan fertilizantes orgánicos (estiércol y compost). El estiércol se aplica una vez cada dos o tres años a cuatro kilogramos por metro cuadrado. El compost se aplica a razón de cinco a seis kilogramos por metro cuadrado, se pueden agregar fertilizantes minerales. Cuando use estiércol de pollo, no exceda la dosis de 300 gramos por metro cuadrado. Si el fertilizante contiene mucho fósforo, potasio o nitrógeno, se mezcla antes de la aplicación con turba o compost.
La fertilización con nitrógeno aumenta el período de crecimiento de los brotes y esto reduce la resistencia del albaricoquero a las heladas. Para evitar la aparición de una resistencia reducida a las heladas, los fertilizantes nitrogenados se aplican en la primavera a 35 gramos por metro cuadrado tres veces (antes de la floración, después y después de la caída del ovario).
Huesos de albaricoque
La semilla de albaricoque es aproximadamente una cuarta parte del tamaño de la fruta. Su forma varía según la variedad. Hay tres costillas en la sutura dorsal del hueso: una de forma central puntiaguda y dos laterales menos pronunciadas. El color principal es el marrón, pero hay matices que aparecen en un solo lado.
Dentro de la semilla hay una semilla blanca (generalmente una, pero también se encuentran dos). Está cubierto por una densa piel amarilla que contiene manchas marrones. Las semillas pueden tener un sabor amargo o dulce, que sabe a almendras. Al cocinar, las almendras a veces se reemplazan por semillas de albaricoque.
Los más valiosos son los huesos pequeños con semillas amargas de los albaricoqueros silvestres (árboles grasos). Cuanto mayor es el amargor, mayor es el contenido de amigdalina, que también se llama vitamina B17. La concentración de amargor es diferente en huesos más grandes.
Los cultivares de albaricoque tienen un grano grande con un sabor dulce. No tiene propiedades útiles, por lo que se usa como nuez de postre. Una semilla dulce puede tener dos tercios de aceite comestible y una quinta parte de proteína.
Vale la pena recordar que, además de las propiedades útiles, la semilla de albaricoque también tiene una capacidad venenosa debido al contenido de veneno (ácido cianhídrico). La dosis máxima segura de semillas de albaricoque para un adulto es de 10 a 20 piezas.
Colección de frutos de albaricoque
El rendimiento medio de albaricoque de un árbol es de unos 90 kg. Cuando está completamente madura, la fruta tiene un color uniforme, jugosa y suave. En este estado, se puede consumir, procesar o enviar para secar. Para fines de transporte y almacenamiento, es necesario seleccionar frutas ligeramente amarillentas.
Para la conservación, se utilizan frutas con pulpa densa, no demasiado madura. La recolección de los albaricoques se realiza principalmente en tiempo seco, por la mañana, después de que el rocío se haya derretido. Tales medidas aseguran la reducción de los riesgos de violación de la calidad de la fruta.
