Civeta Durian (Durio zibethinus) es un árbol frutal de la familia Malvaceae. El género durian incluye alrededor de 30 especies, de las cuales solo 9 son comestibles. Los frutos comestibles tienen un sabor excelente y diversas propiedades medicinales. Pero su olor acre y las dificultades de almacenamiento no permiten que la planta se distribuya ampliamente. La civeta Durian es la especie más famosa del género durian. Sus frutos se cultivan y venden no solo en su tierra natal, sino también en el extranjero.
La palabra durian proviene del malayo duri, que significa espina. Los frutos de esta planta están cubiertos por una densa cáscara con numerosas espinas. Por el extraordinario sabor de su pulpa, a los durianos se les llama a veces el "rey de las frutas".
Donde crece el durian
Originario del sudeste asiático, Malasia, Indonesia. Necesita un clima tropical cálido con mucha luz y humedad, riegos frecuentes o la proximidad de un embalse. Se cultiva en su tierra natal, así como en India, África, Brasil, Indochina, Sri Lanka y Filipinas.
Descripción del árbol frutal
La civeta Durian es un árbol tropical alto, que alcanza los 40-45 m de altura. Las hojas son duras, alternas, con bordes lisos y rectos y punta puntiaguda. Su forma ovalada alcanza los 30 cm de largo y 7 de ancho. La parte superior de la hoja es lisa, de color verde brillante, la parte inferior es plateada, rugosa, con diminutas escamas doradas.
Las flores son bisexuales, de color blanco, amarillo o rosa, ubicadas en las ramas y tronco del árbol. Su tamaño no es muy grande, alrededor de 5 cm, pero se recolectan en inflorescencias de media umbela que contienen hasta 30 flores en cada rama. Florece por la noche. El olor acre agrio atrae a los murciélagos, se alimentan de néctar, polen de durian y polinizan las flores.
Los frutos son grandes, redondos, pesados. Con un tamaño de unos 30 cm de diámetro y un peso superior a los 5 kg, una fruta que cae es capaz de romper la cabeza de cualquier transeúnte. La carne está cubierta por una costra dura y densa con numerosas espinas. El pelaje espinoso es de color marrón verdoso o amarillento, el contenido interno es blanco, crema o rojo amarillento. Las semillas se distribuyen en cinco nidos.
El olor de la fruta es repugnante. Picante y amargo, se compara con cebollas podridas, huevos podridos, trementina, etc. La pulpa es jugosa, dulce, suave y mantecosa. Sabe a crema de vainilla con una sutil nota de almendras, nata, piña y fresa. Según los residentes locales, el olor del durian evoca pensamientos sobre las pesadillas del infierno, su sabor, las delicias del paraíso.
Las diferentes variedades difieren ligeramente en sabor y olor. El durian rojo tiene un delicado sabor a caramelo, pero un feo olor a trementina, y la variedad Mera huele a almendras fritas. Las variedades tailandesas son reconocidas como las mejores por el sabor más dulce y el olor menos picante.
Durian en crecimiento
Un suelo bien fertilizado y bien drenado es adecuado para el durián. Como muchas plantas tropicales, es muy exigente con el calor, la luz y la alta humedad.
Puede multiplicarse por semillas, injertos, enraizamientos, brotes. La plántula de durian alcanzará su madurez y comenzará a dar frutos solo después de 15 años. Los árboles cultivados por injerto dan su primera cosecha en 4-5 años. Muy a menudo, el durian se cultiva a partir de semillas en forma de plántula.Esta es la opción de aterrizaje más fácil y cómoda. La fructificación de tales plantas comienza a partir de los 7-15 años de edad. Pero, desafortunadamente, las semillas tienen un tiempo de implementación corto. Las semillas frescas germinan en 7 días y se desarrollan muy bien y rápidamente. Los secos no suelen germinar nada.
Un árbol en desarrollo se fertiliza, se cubre con mantillo y se riega abundantemente con regularidad. En marzo-abril, la planta comienza a florecer y a oler desagradable. El olor agrio atrae a los principales polinizadores por la noche: los murciélagos. Las frutas en forma de bola se atan a las ramas gruesas y al tronco del durián. Durante la maduración, la pulpa dura de la fruta fermenta en su interior, aparece un olor desagradable a algo podrido. En julio-agosto, los frutos maduros caen del árbol, las solapas de la cáscara espinosa se abren. A veces, los frutos caídos tardan unos 7 días más en madurar. La pulpa demasiado madura adquiere un fuerte amargor y no es comestible.
El rendimiento máximo de civeta durian alcanza los 50 frutos de un árbol. La fruta se cosecha cuando su cáscara dura comienza a agrietarse. Si se corta la fruta, se deja madurar durante varios días. Todo el trabajo debe realizarse en un casco, no se recomienda ir sin equipo de protección debajo de un árbol. Una fruta pesada (que pesa más de 5 kg) puede caer desde una gran altura (un árbol mide 30-40 m de altura) y causar lesiones graves.
Al igual que muchas frutas de plantas, el durian se puede almacenar en un lugar fresco y seco, pero separado de los alimentos. Es difícil mantener la fruta en el interior y junto a otros alimentos debido al terrible olor. En los países del sudeste asiático, la presencia de durian en muchos lugares públicos está prohibida.
Solicitud
Durian, también conocido como el "rey de las frutas", tiene un sabor excelente y se considera un manjar exquisito. Se consume tanto fresco como seco, hervido, salado y se preparan diversas salsas. Las semillas trituradas son un excelente condimento.
Las frutas contienen muchas vitaminas y microelementos: aminoácidos, fibra, potasio, vitaminas A, C, D, K, vitaminas B, carotenoides, proteína vegetal.
Los cazadores usan el durian como cebo para atrapar algunos animales salvajes.
Las propiedades curativas de la fruta ayudan a curar muchas enfermedades. En los países del sudeste asiático, se cree que el durian rejuvenece el cuerpo. El manganeso y la fibra dietética que contiene son muy beneficiosos para los diabéticos, ya que contribuyen a la regulación de los niveles de azúcar en sangre. Los medicamentos se preparan a partir de varias partes de la planta para el tratamiento de resfriados, diversas enfermedades de la piel e ictericia. Durian mejora la función intestinal, elimina los carcinógenos, se usa ampliamente en la medicina popular.
La rica composición mineral y el extraordinario sabor dotan a la pulpa de la fruta de un gran valor nutricional, muchos efectos curativos, pero su desagradable olor impide la amplia propagación de la planta.
