No es difícil conservar el repollo durante todo el período invernal. Hay al menos diez métodos efectivos y probados. Todos pueden elegir uno de ellos, que sea el más adecuado para condiciones de vida específicas.
En todos los métodos de almacenamiento, existen reglas generales obligatorias:
- Es necesario seleccionar solo repollo de variedades medias y tardías con un alto grado de calidad de conservación.
- La temperatura del aire en la habitación debe ser constante, desde 1 grado de escarcha hasta 1 grado de calor.
- Se requiere una alta humedad, del 85 al 98 por ciento.
Es muy importante seguir todas estas reglas. Por ejemplo, las variedades tempranas generalmente no son adecuadas para el almacenamiento a largo plazo. Cuando la temperatura del aire en la habitación donde se almacena el repollo, más de cuatro grados centígrados, las verduras comenzarán a estallar y crecer. Y con poca humedad del aire, las cabezas de repollo se marchitarán y perderán su jugosidad.
Entre la gran cantidad de híbridos y variedades, se encuentran las más adecuadas para el almacenamiento a largo plazo: Hermes, Blizzard, Megaton, Gift, Harvest, Final (mid-late) o Snow White, Turquoise plus, Lenox, Extra, Kamenka, Marathon (tarde).
Cómo mantener el repollo fresco hasta la primavera
Método 1. Almacenamiento de repollo por peso
Al elegir este método de almacenamiento, es necesario mantener el muñón junto con la raíz y las hojas exteriores de un color verde oscuro al cosechar. Se secarán durante el almacenamiento a largo plazo y servirán como capa protectora para el repollo contra la aparición de podredumbre. Y por el muñón es muy conveniente colgar el repollo a la altura más alta.
Los aspectos positivos de este método:
- Las unidades vegetales no están en contacto entre sí.
- El acceso aéreo se proporciona desde diferentes lados.
- En cualquier momento, puede inspeccionar cada repollo para no perderse la aparición de enfermedades o podredumbre.
- Las verduras ocupan un espacio mínimo en el sótano o el sótano.
Método 2. Almacenamiento de repollo en arcilla
Preparar verduras para almacenarlas en arcilla requerirá mucho trabajo y tiempo, pero vale la pena. En una cáscara protectora de este tipo, la verdura conserva su jugosidad y frescura durante mucho tiempo, no está amenazada de pudrirse o secarse hasta la primavera.
Una mezcla de arcilla está hecha de agua y arcilla. Por cada vaso de agua, necesitas dos vasos de arcilla. Después de mezclar bien, debe obtener una caja de charla gruesa, que debe untarse con cada cabeza de repollo. No debe verse ni una sola hoja de repollo a través de la capa de arcilla. La arcilla debe secarse bien al aire, después de lo cual todas las cabezas de repollo se transfieren al almacenamiento en una habitación fresca.
Método 3. Almacenamiento de repollo en cajas de madera
Este método dará sus frutos si sigue la regla de una buena ventilación entre verduras. Cada caja contendrá 10 cabezas de repollo: 5 en la capa inferior y 5 en la superior.Cada repollo debe tener un pequeño muñón (unos 3 centímetros). La primera capa se coloca con tocones y la segunda, hacia abajo. En este diseño, las cabezas de repollo no interfieren entre sí y no interfieren con la permeabilidad al aire.
Método 4. Almacenamiento de repollo en la arena
Hay dos opciones para este método. Para la primera opción, las cabezas de repollo deben tener tallos recortados. Deben colocarse en una caja de gran profundidad a una distancia de al menos 5 centímetros entre sí y completamente cubiertos con arena seca. También puede colocar la segunda y la tercera capa, dependiendo de la profundidad del recipiente.
Para la segunda opción, se necesita repollo con tallos (de unos 8 centímetros de largo). En el fondo de la caja de madera debe haber una capa de arena de veinte centímetros en la que se deben pegar estos tocones.
Método 5. Almacenamiento de repollo en una termocaja
Este método es adecuado para propietarios de apartamentos urbanos con balcones. Como contenedor de almacenamiento, puede usar cajas de espuma, que están envueltas en mantas calientes, o una termocaja de fabricación propia.
Método 6. Almacenamiento de repollo en pilas
Este método es eficaz para conservar una cosecha grande, pero si hay suficiente espacio en el sótano o en el sótano. Necesitará listones de madera, a partir de los cuales se ensambla toda la estructura, similar a una pirámide. Es importante que haya espacios de ventilación (al menos 10 centímetros) entre las lamas.
El repollo debe estar sin tallos. Está dispuesto en un patrón de tablero de ajedrez para que las cabezas de repollo no se toquen entre sí.
Método 7. Almacenamiento de repollo en papel
Necesitará papel de envolver o hojas de periódicos y revistas para empacar cada repollo. El repollo en dicha ropa de papel se puede doblar en cualquier recipiente con grandes aberturas para una buena ventilación (por ejemplo, cestas, cajas de plástico o cajas).
Es necesario controlar el papel de envolver de vez en cuando para mantenerlo seco. El empaque húmedo deberá ser reemplazado con urgencia para que la verdura no comience a pudrirse.
Método 8. Almacenamiento de repollo en estantes o estantes
Estos estantes se encuentran en casi todos los sótanos o bodegas. Están ubicados a lo largo de las paredes y no requieren conversión adicional para el repollo. Simplemente extienda las cabezas de repollo con tallos y a una distancia de al menos 3-5 centímetros entre sí.
Método 9. Almacenamiento de repollo en tiza o lima
El polvo de cal o tiza protege las verduras de enfermedades y hongos durante mucho tiempo. Es necesario desempolvar bien cada cabeza de repollo y solo entonces elegir un método de almacenamiento adicional. Las verduras procesadas de esta manera se pueden almacenar colgadas, en estantes, en pirámides y en cajas.
Método 10. Almacenamiento de repollo en el refrigerador
Un refrigerador doméstico, por supuesto, no está diseñado para almacenar una gran cantidad de repollo, especialmente porque ocupa mucho espacio, pero se pueden colocar varias piezas. Para preservar la jugosidad y la frescura a largo plazo, puede envolver cada cabeza de repollo con una película adhesiva. La segunda opción es envolver el repollo en papel y guardarlo en una bolsa de plástico abierta. Es importante almacenar verduras en el compartimento de verduras.
Uno de los métodos de almacenamiento propuestos definitivamente se adaptará a usted y proporcionará a su familia platos de repollo fresco sabrosos y saludables durante todo el invierno.
