Los champiñones de hoy se han convertido en el tipo de hongo que está disponible para cultivar en casa. El tiempo entre la siembra del micelio en el sustrato y la obtención de los primeros frutos es mínimo. No se requieren condiciones especiales para el cultivo de hongos. Basta con proporcionar una habitación fresca con alta humedad del aire. Un sótano o un sótano está bien.
Los champiñones se pueden cultivar tanto para uso personal como para la venta. Pero es importante saber que el sustrato para su crecimiento cuando está húmedo emana un olor bastante fuerte. No es recomendable mantenerlo en una zona residencial.
¿Dónde y en qué crecen los hongos?
El primer y más importante paso para el cultivo exitoso de hongos es la preparación correcta del sustrato. Debe estar elaborado con alta calidad cumpliendo con todas las etapas.
El sustrato de la seta se compone de:
- 25% de abono (paja de trigo y centeno)
- 75% estiércol de caballo
Existe experiencia en el cultivo de champiñones a base de estiércol de pollo o estiércol de vaca, pero no debe esperar un alto rendimiento en este caso.
El sustrato se prepara en un espacio abierto a la calle o en una habitación bien ventilada, ya que durante su fermentación se liberarán amoniaco, dióxido de carbono y humedad. Los aditivos adicionales por cada 100 kg de sustrato son:
- 2 kg de urea
- 2 kg de superfosfato
- 5 kg de tiza
- 8 kg de yeso
Como resultado, obtenemos casi 300 kg del sustrato terminado. Con tal masa, puede llenar un micelio con un área de 3 metros cuadrados. metro.
Si se toma la decisión de preparar compost a base de estiércol de pollo, entonces las proporciones serán las siguientes:
- 100 kg de paja
- 100 kg de arena
- 300 l de agua
- Yeso
- Alabastro
El procedimiento para preparar el sustrato es el siguiente.
- La paja se empapa en un recipiente grande y espacioso.
- La paja se coloca en capas alternas con estiércol. Debe haber 3 capas de paja y 3 capas de estiércol.
- La paja en el proceso de colocación en capas se humedece con agua. Tres capas de paja (100 kg) tomarán unos 300 litros.
- Durante la colocación de las capas, se agregan gradualmente urea (2 kg) y superfosfato (0,5 kg) en pequeñas porciones.
- Mezclar bien.
- Agregue tiza y el resto de superfosfato, yeso.
Se deja que el sustrato resultante se someta al proceso de descomposición. En este caso, la temperatura en la mezcla se elevará a 70 grados. Después de 21 días, el abono estará completamente listo para su uso posterior.
Material de plantación
Al comprar material de siembra, no debe ahorrar. Por lo tanto, adquieren solo micelio (micelio) de la más alta calidad. Debe cultivarse en condiciones especiales de laboratorio. Hoy los productores de micelio presentan dos tipos de material de siembra:
- Compost micelio
- Micelio de grano
El micelio del grano se produce en bolsas de plástico. Guárdelo durante unos 6 meses a una temperatura de 0 a 4 grados. El micelio del grano se utiliza a razón de 0,4 kg por 100 kg de sustrato (el área del micelio es de 1 m2).
El micelio del compost se vende en envases de vidrio. Su vida útil depende de la temperatura.A cero grados, puede durar aproximadamente un año, pero si la temperatura es de 20 grados, entonces el micelio debe usarse dentro de las 3 semanas. El micelio del compost se utiliza a razón de 0,5 kg por 1 metro cuadrado de sustrato. Su rendimiento es mucho menor que el del grano.
Un sustrato debidamente preparado seguramente saltará cuando se presione. Antes de colocar el micelio en él, debe someterse a un proceso de pasteurización (tratamiento térmico). Después de calentar, el sustrato se enfría a 25 grados. Se coloca un micelio de 1 metro cuadrado con unos 100 kg de sustrato con una capa de unos 30 cm.
Plantar micelio y cuidar el micelio
Toman un trozo de micelio del tamaño de un huevo de gallina y lo entierran en el sustrato unos 5 cm. Cada porción de micelio se coloca a una distancia de 20 cm entre sí. Se utiliza una disposición escalonada para el aterrizaje.
Otro método implica la distribución uniforme (espolvoreado) de toda la superficie del sustrato con micelio. También necesita profundizar no más de 5 cm.
Otras acciones son proporcionar las condiciones necesarias para el injerto y la germinación del micelio. La humedad del aire debe mantenerse alrededor del 90%. El sustrato también debe mantenerse húmedo en todo momento. Para evitar que se seque, los micelios se pueden cubrir con hojas de papel. El riego del sustrato se realiza a través del papel. Una condición importante para el injerto de micelio es que la temperatura del sustrato se mantenga constantemente a un nivel de 22 a 27 grados. Cualquier desviación de temperatura de la norma debe ajustarse inmediatamente.
El tiempo de germinación del micelio es aproximadamente de 7 a 14 días. Después de este período, el sustrato debe rociarse con una capa de revestimiento de tierra de aproximadamente 3 cm. Se prepara independientemente de una parte de arena y nueve partes de turba. Se consumirán unos 50 kg de capa de tripa por metro cuadrado de micelio.
La capa de cobertura se mantiene sobre el sustrato durante tres días, luego la temperatura del aire en el sótano o el sótano se reduce a 15-17 grados. La tierra de la cubierta se humedece con una botella rociadora y la habitación se ventila constantemente. No se permiten borradores.
Cosecha
El proceso de autocultivo de champiñones en una bodega o sótano no es demasiado complicado y requiere mucho tiempo. El período desde la siembra hasta la cosecha de la primera cosecha es de 120 días. Solo aquellos hongos en los que los platos debajo de la tapa aún no son visibles son adecuados para comer. Los hongos que son grandes están demasiado maduros y los plásticos de color marrón oscuro están prohibidos para usarse como alimento. Pueden causar intoxicaciones.
El hongo no debe cortarse, sino desplumarse con cuidado con un movimiento giratorio. La depresión resultante se rocía con un sustrato de cobertura y se humedece.
El micelio dará frutos durante unas 2 semanas. El número de cosechas recolectadas durante este período es 7. Se recolectan hasta 14 kg de cosecha en un cuadrado del área.
Cultivo de setas en bolsas.
Para cultivar champiñones en grandes volúmenes para la venta a través de cadenas minoristas, utilizo bolsas de polímero. Este método ha recibido su reconocimiento en muchos países. Con su ayuda, se obtiene una gran cosecha.
- Para la fabricación de la bolsa se utiliza una película de polímero. La capacidad de cada bolsa varía de 25 a 35 kg.
- Las bolsas deben tener un volumen tal que sea conveniente trabajar con ellas. Además, la disposición correcta de las bolsas afecta la cantidad de hongos cultivados. Suelen ser escalonados o paralelos.
- Entonces, al instalar bolsas con un diámetro de aproximadamente 0,4 m en una disposición escalonada, solo se perderá el 10% del área utilizable, mientras que su instalación arbitraria da pérdidas de hasta el 20%.
- La altura y el ancho de las bolsas pueden variar. Debe proceder de sus condiciones y conveniencia de trabajo, así como de las capacidades físicas del sótano (bodega).
El método de cultivar hongos en bolsas es menos costoso, ya que no requieren estantes o contenedores especialmente montados para colocarlos.Si es necesario utilizar el área de la habitación de la manera más eficiente posible, se puede crear un sistema de varios niveles para la ubicación de las bolsas. La ventaja de este método también radica en la rapidez con la que se tratan las enfermedades o plagas emergentes. La bolsa infectada se puede quitar fácilmente de los vecinos sanos y destruir, mientras que si el micelio está infectado, tendrá que eliminar toda su área por completo.
Es importante recordar que el cultivo de hongos es un proceso bastante laborioso. Si se cultivan champiñones para la venta, entonces es imposible prescindir del uso de maquinaria agrícola para facilitar el trabajo de los trabajadores.
Los recolectores de hongos experimentados pueden enumerar una gran cantidad de métodos que han probado para cultivar hongos por su cuenta en un sótano (bodega). Cada método tiene sus propias ventajas y desventajas. Lo principal es el cumplimiento de la tecnología de cultivo, el estricto cumplimiento de todas las instrucciones y requisitos. El resultado es la consecución del resultado deseado y la obtención de una rica cosecha de setas.
