Últimamente, los amantes de las setas no siempre pueden presumir de grandes existencias de este manjar. O el clima es desfavorable, entonces existe el temor de recolectar hongos venenosos, ya que están saturados de sustancias nocivas debido a la proximidad de vías férreas o carreteras. Pero muchos simplemente adoran los hongos en diferentes formas: salados, en escabeche, secos y fritos. Por supuesto, hay artesanos que han aprendido a cultivar setas en casa. Por ejemplo, los champiñones, con un buen cuidado y un mantenimiento adecuado, dan buenos rendimientos. Solo que este proceso requiere mucho tiempo, paciencia y energía, y es más rentable cultivar hongos a escala industrial.
Los hongos ostra son hongos del bosque que crecen en condiciones naturales durante un largo período (desde principios de primavera hasta casi finales de otoño). Los recolectores de hongos los aprecian mucho por su sabor, valor nutricional y facilidad de recolección, ya que los hongos ostra crecen en grandes grupos en los tocones que quedan de sauces, álamos, álamos y tilos. Las setas se pueden encontrar en casi todas las regiones forestales.
La apariencia de los hongos ostra, o más bien su color, cambia según la edad. Las tapas oscuras y lisas de los hongos jóvenes adquieren gradualmente un tinte grisáceo y luego se vuelven casi completamente blancas. El diámetro medio de los sombreros es de 5 a 15 cm. En cuanto al sabor, los hongos ostra se parecen a los hongos porcini y pueden ser una excelente alternativa a los champiñones.
Propiedades útiles de los hongos ostra.
- Contiene casi todas las vitaminas B.
- Contienen provitamina A, ácido nicotínico, ácido ascórbico.
- Ayuda a reducir el colesterol en sangre.
- Normalizan la presión arterial.
- Aumenta la inmunidad y la resistencia del organismo a la aparición de varios tipos de tumores.
- Promover la eliminación de radionucleidos nocivos del organismo.
Cómo cultivar hongos ostra en casa.
Los recolectores de hongos observadores han estudiado durante mucho tiempo las condiciones para el cultivo de hongos en el bosque y han puesto en práctica este conocimiento, habiendo adaptado sus parcelas de traspatio para la cría de hongos ostra. Cuidarlos es sencillo y no requiere grandes inversiones materiales.
Adquisición y almacenamiento de micelio
El micelio es la base para el cultivo de hongos, por lo que su calidad debe estar en un nivel alto. Es muy importante que el micelio no contenga impurezas de otros tipos de hongos y no exista el menor indicio de presencia de patógenos. Esto hay que tenerlo en cuenta a la hora de adquirirlo y utilizar únicamente los servicios de tiendas especializadas. La cantidad de micelio depende del área en la que se planea cultivar hongos ostra. Condiciones de almacenamiento: habitación fresca o estante inferior del refrigerador. La vida útil máxima es de 90 días.
Preparación del terreno y del terreno
Una parcela de tierra para cultivar hongos ostra se puede ubicar en un huerto común y los árboles frutales cercanos no interferirán, ya que la iluminación difusa es perfecta para los hongos. Solo necesitas preparar el sustrato necesario.Para hacer esto, debe traer madera muerta o ramas de árboles muertos (tilo, sauce, abedul o álamo temblón) del bosque. También puedes utilizar los tocones de estos árboles, solo cortados en trozos pequeños. A principios de la primavera, todos estos espacios en blanco de madera (en estado húmedo) deben colocarse en una habitación con una temperatura positiva (por ejemplo, en un sótano o sótano) y abundantemente saturados de micelio. La iluminación es opcional para este procedimiento. Cuando el micelio eche raíces en las piezas de trabajo, y esto se evidenciará por una gran cantidad de hilos blancos en ellas, puede comenzar a prepararse para la siembra.
Aterrizaje
Primero debe hacer agujeros en el área seleccionada y luego colocar espacios en blanco de madera en ellos. Se recomienda tapar el fondo de los huecos con una buena capa de humus y una mezcla de tierra y aserrín. El cuidado principal de los lechos de hongos es la humedad oportuna y regular.
Regando
El volumen de agua de riego por metro cuadrado de superficie es de al menos 5 litros (en verano). Se requiere riego obligatorio al menos una vez cada 7-10 días. Las camas deben mantenerse húmedas en todo momento.
Cosecha
Cuando comienza a cultivar hongos en la primavera y con el cuidado y el mantenimiento adecuados de las camas, la primera recolección de hongos puede complacer a sus propietarios al final del verano, a principios del otoño. Los jardineros experimentados y los jardineros aconsejan no apresurarse a cosechar para permitir que la mayoría de los hongos crezcan y comparar sus características externas. Esto es necesario para evitar la ingestión accidental de muestras no comestibles. Es mejor cortar los hongos más grandes con un diámetro de tapa grande.
Hay varias formas de cultivar hongos ostra. Por ejemplo, puede organizar plantaciones enteras de hongos en habitaciones grandes con iluminación artificial o cultivarlas en un frasco normal en el alféizar de una ventana. Pero el método anterior sigue siendo el más óptimo para los amantes de las casas de verano y los jardines. Habiendo cultivado hongos ostra por su cuenta, puede convencerse una vez más de su valor nutricional y sus grandes beneficios. Los hongos ostra son un digno reemplazo de los champiñones.
