El ajo es una hierba vegetal perenne de la familia Amaryllis, que ha sido popular en la cocina y demandada en la medicina popular y oficial durante seis milenios. Se comen absolutamente todas las partes del ajo: bulbos, flechas, hojas, pedúnculos. Según los científicos, el ajo es un tipo de cebolla, ya que tiene casi un cien por cien de similitud genética. Las regiones montañosas de Asia Central se consideran el lugar de nacimiento de la perenne picante. El ajo se puede plantar a principios de primavera o mediados de otoño. Hay varias reglas para plantarlo en invierno, teniendo en cuenta que puede obtener una rica cosecha.
Cuando plantar ajo antes del invierno.
Dado que el ajo de invierno comienza a crecer en el otoño, vale la pena comenzar a preparar el sitio de siembra a mediados del verano. En el sitio seleccionado, después de cosechar los cultivos anteriores, es necesario eliminar todas las malezas, los restos de plantas vegetales y realizar una excavación poco profunda. Un punto muy importante: debe plantar dientes de ajo entre 35 y 45 días antes de la llegada de las verdaderas heladas de otoño. Durante este período, las plantas vegetales tendrán tiempo de formar una parte de la raíz de unos 10 cm de largo, pero la parte verde por encima del suelo ya no aparecerá. El tiempo de siembra favorable comienza a mediados de septiembre y finaliza a mediados de octubre. Una siembra de otoño más temprana dará lugar a la aparición de un crecimiento verde, que no debería ser así, y una posterior no dejará tiempo para la formación de raíces. Las variedades de ajo de invierno requieren un estricto cumplimiento de las fechas de siembra.
Si se utilizan bulbos de ajo de aire como material de siembra, se recomienda plantarlos en la primavera, a partir de mediados de abril.
Plantar ajo de invierno
Contabilización de predecesores
Los antecesores juegan un papel importante en el desarrollo del ajo y su futura cosecha. Después de algunas cosechas, es posible que el ajo no crezca en absoluto o tenga las características de calidad más bajas. Por ejemplo, no puede cultivarlo después de las cebollas, el ajo, la remolacha, las zanahorias, los nabos, el apio y el perejil. Pero los buenos predecesores son los pepinos, calabacines, calabazas, cormoranes, pimientos, bayas, cereales y legumbres.
Preparación de material de siembra.
El material de siembra para las variedades de ajo de invierno puede ser en forma de dientes, que producen la cosecha el próximo año, o bulbos, que darán fruto solo después de 2 años. Las semillas deben ser cuidadosamente examinadas, clasificadas, dañadas y las semillas enfermas deben ser removidas, las pequeñas también es mejor no usarlas. Se recomienda remojar los mejores dientes en una infusión de ceniza antes de plantar y dejar dos horas para su desinfección. La infusión se prepara a partir de 2 litros de agua y 400 g de ceniza de madera. Antes de usar, esta mezcla debe hervirse durante 30 minutos y luego enfriarse.
El remojo preventivo de la semilla se puede hacer de otra manera. Primero, los dientes se sumergen durante 2 minutos en una solución salina que consta de 5 litros de agua y 3 cucharadas de sal, y luego durante 1 minuto en una solución de 10 litros de agua y 1 cucharadita de sulfato de cobre.
Selección del sitio y preparación del suelo.
El sitio de plantación del ajo amante de la luz debe ser abierto, soleado, con suelo nutritivo y no ácido, preferiblemente franco arenoso. Si el sitio se alimentó con estiércol para el cultivo anterior, entonces no se requiere fertilización adicional. En ausencia de tales aderezos, 10-15 días antes de plantar el ajo, es necesario desenterrar todo el territorio, agregando una mezcla de nutrientes al excavar. Su composición (por 1 metro cuadrado): sal de potasio (20 g), humus (5-6 kg), superfosfato (30 g). Posteriormente, el riego se realiza con una solución de 10 litros de agua y 1 cucharadita de sulfato de cobre y con la ayuda de una película plástica se cubre toda el área.
No se recomienda utilizar estiércol fresco como fertilizante.
Esquema y características del aterrizaje en diferentes regiones.
Los dientes se plantan en ranuras especialmente preparadas. Su profundidad es de 15-20 cm, el ancho entre ellos es de unos 25 cm. El fondo está cubierto con una capa de arena de río de grano grueso (unos 2-3 cm) para que los dientes no toquen el suelo y no se pudran. . La distancia entre plantaciones es de 8 a 15 cm, dependiendo del tamaño del material de plantación. Después de plantar, los lechos de ajo se cubren con una capa de mantillo de turba seco (o una mezcla de tierra y aserrín en partes iguales). En ausencia de nieve, los aterrizajes necesitarán refugio, y después de fuertes nevadas, se recomienda retirarlo. Puede utilizar una película de plástico denso o material para techos como material de cobertura.
Los bulbos deben sembrarse en surcos de 3-4 cm de profundidad con un intervalo de aproximadamente 2 cm. El espacio entre hileras es de 10 cm. Después de la siembra de primavera, los pequeños bulbos de aire se convertirán en un diente completo, que se convertirá en la semilla para cultivar una cabeza de ajo de alta calidad. En el otoño, estos escarabajos de un diente se desentierran, se secan y se vuelven a plantar.
En la región de Moscú, las reglas para plantar ajo de invierno no son muy diferentes de las de otras regiones. Lo principal a lo que debe prestar atención es que los lechos de ajo están constantemente debajo de una capa gruesa de nieve o debajo de una cubierta de película confiable. Si el invierno llegó con heladas severas, pero sin nieve (o su cantidad es mínima), entonces debe cubrir urgentemente las plantaciones con una película gruesa de polietileno o material para techos, porque el ajo puede congelarse en el suelo. Durante las constantes nevadas, el ajo es completamente seguro bajo una gruesa capa de nieve.
Los residentes de verano y jardineros experimentados de los Urales aconsejan no cubrir el ajo de invierno con mantillo en otoño, sino reemplazarlo con polietileno o material para techos. La capa de mantillo, en su opinión, es necesaria solo para las plántulas jóvenes en primavera. El mantillo elimina el aflojamiento del suelo, lo que viola la integridad de las raíces superiores de las plantas y las debilita. Las raíces cortadas durante el aflojamiento privan a los cultivos de ajo de una nutrición adecuada y pueden contribuir a la aparición de enfermedades. En cuanto al material de siembra, para obtener bulbos grandes, es mejor plantar no clavos, sino bulbos de aire. El ajo cultivado en bulbo es mucho más grande y tiene una mejor vida útil.
El oeste de Siberia se caracteriza por un clima más frío y una llegada temprana del invierno y las heladas. La peculiaridad de plantar ajo de invierno en esta región radica en la fecha anterior, del 15 de septiembre al 10 de octubre. Otro elemento obligatorio es cubrir las camas inmediatamente después de plantar la semilla.
Cuidado del ajo al aire libre
Acolchado o refugio para el invierno.
El ajo de invierno plantado oportunamente logra formar su sistema de raíces en el invierno y no sufrirá heladas ni vientos fríos, ya que estará cubierto o debajo de una capa confiable de mantillo. En la primavera, es necesario ayudar a que emerjan las plántulas jóvenes. Para hacer esto, es imperativo quitar el refugio o aproximadamente 2 centímetros de la capa de mantillo.
Poda
Para que el bulbo resulte grande, se recomienda cortar o romper regularmente flechas de ajo de hasta 10 cm de altura. Por lo general, estos procedimientos son necesarios para las plantas en la segunda quincena de junio, cuando hay brotes masivos.
El mejor vestido
La primera alimentación se realiza con la aparición del primer crecimiento verde. Se recomienda utilizar una solución de estiércol de pollo o gordolobo como fertilizante que contenga nitrógeno, así como urea.
La segunda alimentación de las plantaciones de ajo se requiere a mediados del verano. Junto con el riego, se introduce una solución de cenizas, que consta de 10 litros de agua y 200 g de ceniza de madera.
Regando
Durante el período de crecimiento activo y desarrollo de los cultivos de hortalizas, deben regarse abundantemente y, cuando los bulbos comienzan a formarse, los volúmenes de agua de riego y la frecuencia disminuyen ligeramente. Durante la humedad natural prolongada y prolongada (lluvias), las plantas se pueden dejar sin regar para evitar el exceso de humedad en el suelo. El "exceso" de agua promueve la humectación de las cabezas de ajo y el desarrollo de enfermedades fúngicas.
Cuidado del suelo
En presencia de una capa de mantillo, todo el cuidado del suelo se reduce solo a su rara renovación y adición. En ausencia de mantillo, y especialmente después de fuertes lluvias y después de regar, el suelo de las camas debe aflojarse y desyerbarse.
Cosecha y almacenamiento
El ajo de invierno madura unos 15-20 días antes que el ajo de primavera. Las hojas inferiores amarillentas en la mayoría de las plantas en la segunda quincena de julio indican la próxima época de cosecha. Junto con el tallo, se desentierra el cultivo, se deja secar al sol durante 4-5 días, luego se sacude del suelo, se cortan el tallo y las raíces. Las cabezas de ajo demasiado maduras tienden a desintegrarse, por lo que no debe retrasar la cosecha más tiempo que antes de principios de agosto.
