La alcachofa de Jerusalén (Helianthus tuberosus) o girasol tuberoso pertenece a los representantes de las plantas herbáceas y pertenece a la familia Astrov. Entre la gente hay otro nombre para la alcachofa de Jerusalén, por ejemplo, una pera de barro, una alcachofa o un bulbo. El origen de la palabra está asociado con una tribu indígena que vivía en América del Sur.
En el siglo XVI, la planta fue llevada a países europeos, donde, varios siglos después, comenzó a cultivarse como cultivo alimenticio. Hoy en día, en la naturaleza, la pera de tierra a menudo crece en América del Norte cerca de las carreteras. La alcachofa de Jerusalén cultivada es popular en todo el mundo. En algunos países, se considera una maleza, porque la planta es capaz de adaptarse incluso a las condiciones más desfavorables.
Descripción de la planta de alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén es una verdura de raíz dura de color amarillo, rojo, lila o blanco. La apariencia del rizoma se parece al jengibre. La pera de tierra se usa como alimento, tiene un ligero sabor dulzón. Mucha gente compara el sabor con el repollo o los nabos. La superficie de los tallos fuertes y erectos es ligeramente pubescente. Pueden crecer hasta 3 m de longitud y tener una copa ramificada. Las láminas de las hojas superiores se ven ovaladas, las inferiores son ovadas opuestas. Las flores de canasta se forman a partir de brotes tubulares pintados en un tono amarillo, y las flores doradas en falso lingual se encuentran en los bordes. La maduración de la fruta comienza a finales del verano.
Para la industria, la alcachofa de Jerusalén se cultiva en América, Rusia y Asia. En nuestra zona, desde hace varias décadas, muchos veraneantes lo cultivan en sus parcelas de jardín. La pera molida tiene propiedades medicinales y es un cultivo de hortalizas muy nutritivo, cuya composición química es cercana a la de las patatas. Las hortalizas de raíz se pueden comer crudas y hervidas. Hay muchas recetas en Internet para preparar varios platos y bebidas a partir de esta verdura.
Plantar alcachofa de Jerusalén en campo abierto
Cultiva este cultivo en el jardín o en contenedores. La siembra en campo abierto se realiza a finales de otoño, antes de la llegada de las heladas. También puede hacer esto en la primavera, solo espere a que la tierra se caliente. Se pueden utilizar partes de tubérculos como material de siembra. El área de cultivo debe estar bien iluminada. Dado que los tallos de la alcachofa de Jerusalén pueden crecer hasta 3 m de altura, no debe elegir un lugar donde la planta interfiera con el crecimiento de otros cultivos. La mejor opción sería un sitio cerca del seto.
La tierra
Al elegir un suelo, es mejor dar preferencia a un sustrato con un ambiente neutro o ligeramente alcalino. Una pera de barro no se desarrolla bien en suelos pesados y marismas, pero por lo demás no es muy exigente con la composición. Los lechos de cultivo deben prepararse unos días antes de la siembra. El suelo se desentierra y se fertiliza con compost.Si planea comenzar a plantar alcachofa de Jerusalén en la primavera, se recomienda no destruir grandes terrones de tierra durante el invierno. Los fertilizantes minerales se aplican justo antes de plantar. La alcachofa de Jerusalén crece bien en el sitio de los lechos de papa, repollo o pepino del año pasado.
Preparación de tubérculos
Al final de la primavera, puede seleccionar los frutos medianos de la planta y remojarlos en Circón, diluido en agua en una proporción de 1: 1000. Los tubérculos se plantan en una ranura excavada para que la distancia entre ellos sea de al menos 40 cm. La profundidad de plantación debe ser de unos 12 cm. Es importante mantener una distancia de 60-70 cm entre las hileras. El suelo de las trincheras se mezcla con harina de huesos y se vuelve a verter.
Cuidado de la alcachofa de Jerusalén
La alcachofa de Jerusalén es un tubérculo sin pretensiones. Después de plantar, las camas se aflojan periódicamente y se eliminan las malas hierbas. Tan pronto como los tallos crecen 30 cm, el suelo se fertiliza con compost, y cuando la alcachofa de Jerusalén crece un metro, se hace una liga. Para hacer esto, se colocan postes en los extremos de las camas, entre los cuales se estira un cable. Los tallos están atados a él para que no se dañen con los fuertes vientos. Es mejor controlar la floración y eliminar los brotes emergentes, de lo contrario la planta gastará toda su fuerza. Por la misma razón, se cortan los brotes más largos.
Regando
Regar una pera de barro es necesario solo en condiciones de sequía prolongada. Cada arbusto consume unos 10-15 litros de agua. Cuando el verano es lluvioso, no debe preocuparse por el estado de la planta, ya que habrá suficiente humedad natural.
Aderezos y fertilizantes
Durante el crecimiento, la alcachofa de Jerusalén debe ser alimentada. Al aflojar el suelo, el sitio se enriquece con las composiciones de fertilizantes nitrogenados y potásicos. Durante la floración, se recomienda aplicar solo fertilizantes líquidos. Se obtiene un buen efecto fertilizando el suelo con una solución de algas marinas, así como una infusión de abono verde.
Propagación de la alcachofa de Jerusalén
La propagación de la raíz se lleva a cabo mediante un método vegetativo. Para estos fines, son adecuados los tubérculos o partes de ellos. La alcachofa de Jerusalén a veces se cultiva con semillas. Solo este método requiere mucho esfuerzo, requiere algo de experiencia y conocimiento, por lo que solo los criadores lo usan. Llevará mucho tiempo esperar hasta que se coseche la semilla.
Puede cultivar una pera de barro al aire libre, en contenedores especiales o cajas de drenaje. Es necesario cuidarlo de la misma manera, pero preste más atención al riego del suelo.
Enfermedades y plagas
Aunque la alcachofa de Jerusalén es un cultivo bastante estable, a veces se dan casos de daño a la planta por podredumbre blanca, Alternaria o mildiú polvoriento.
Podredumbre blanca
Los signos de la enfermedad de la pudrición blanca son la formación de moho en los tallos. Con el tiempo, comienza a cubrir las paredes internas. La infección atraviesa el suelo. La enfermedad se desarrolla rápidamente con alta humedad o cambios repentinos en el clima. Es importante desenterrar y quemar los arbustos afectados de manera oportuna.
Alternaria
Se considera la enfermedad más común por la que sufren todas las partes vegetativas de la planta. Aparece como moteado en las hojas. Con el tiempo, las manchas cubren la lámina de la hoja, lo que conduce al secado completo de todo el arbusto. Rociar alcachofa de Jerusalén con una solución fungicida tibia ayuda a hacer frente al problema. Para consolidar el efecto, es mejor repetir el procedimiento después de dos semanas, aunque en algunos casos el resultado se nota después de una sesión.
Moho polvoriento
Esta floración blanca suelta se forma en la superficie de las hojas durante el período de maduración del cultivo de raíces. Gradualmente se vuelven quebradizos y quebradizos. La enfermedad se acelera por el clima húmedo o la saturación del suelo con nitrógeno. Los arbustos se tratan con soluciones Topaz, Bayleton, Quadris o Topsin.
La alcachofa de Jerusalén puede atacar babosas, osos y otras plagas. Para protegerse contra ellos, se vierten preparaciones especiales contra las babosas en las camas.Para proteger la cosecha de los escarabajos y escarabajos de mayo, el sitio se trata con Diazonon antes de plantar.
Limpieza y almacenamiento de alcachofas de Jerusalén
Los cultivos de raíces maduran en tres meses. No debe desenterrarlos antes, porque los tubérculos extraídos del suelo no pueden madurar. Cosechado a finales de otoño o primavera. Los frutos son resistentes a las heladas, por lo que hibernan bien en el suelo si se arroja una capa adicional de tierra sobre las camas. En primavera, se recomienda cosechar antes de que el suelo se caliente, ya que los tubérculos comenzarán a brotar. Tal alcachofa de Jerusalén ya no se puede utilizar como alimento.
Los tubérculos se almacenan, como cualquier otro cultivo de raíces, en un lugar seco, puede utilizar cajas llenas de arena para estos fines. Los frutos recolectados se lavan y se secan a fondo. Las cajas se colocan en balcones o logias acristaladas. Si la cosecha es pequeña, se almacena en el refrigerador.
Variedades de alcachofa de Jerusalén
Hoy en día, los criadores se enfrentan al objetivo de cultivar tal variedad de alcachofa de Jerusalén para que sea compacta. Básicamente, el sistema de raíces de esta cultura crece con fuerza. Otra tarea es criar alcachofas forrajeras de Jerusalén con un tallo engrosado y obtener variedades divididas en zonas.
Las variedades más comunes de peras de barro se dividen en dos tipos: forrajes y tuberosos. La alcachofa de Jerusalén forrajera se distingue por una parte densa de la planta, una pequeña cantidad de tubérculos y se cultiva con fines industriales. También hay una división en variedades de maduración temprana y tardía. Consideremos los más populares:
- Interesar - Este es un tipo de alcachofa de Jerusalén de maduración tardía, que se caracteriza por un crecimiento rápido y resistencia a las heladas. La planta tiene tallos largos y gruesos, hojas grandes de color verde oscuro y raíces blancas. Se utiliza en producción y se cultiva en regiones cálidas del país.
- Leningradsky La alcachofa de Jerusalén da un alto rendimiento en forma de tubérculos ovalados blancos. Se mantienen bien durante el invierno. La variedad crece principalmente en el noroeste.
- Skorospelka Casi no necesita cuidados, se desarrolla bien incluso en rincones oscuros. Los frutos son redondos y suaves.
- Solar la variedad se considera la más productiva, madura tarde y no tiene pretensiones para las condiciones de crecimiento. Los arbustos tienen tallos fuertes ramificados y hojas anchas, raíces ovoides, pintadas de blanco.
- Encontrar - Es una variedad de maduración tardía, el sistema radicular ocupa poco espacio. Los tubérculos son blancos con venas rosadas. Esta alcachofa de Jerusalén crece, por regla general, en el sur.
Las propiedades curativas de la alcachofa de Jerusalén
La pera de barro contiene una gran cantidad de nutrientes y vitaminas, por ejemplo, potasio, calcio, cromo, flúor, magnesio, silicio, sodio, vitaminas B, pectina, aminoácidos. Los médicos recomiendan comerlo para la obesidad, la gota, la urolitiasis. Esta verdura contiene mucha fibra e inulina, gracias a la cual las sales metálicas, radionúclidos y toxinas se eliminan rápidamente del organismo.
